今日で2月も最終日です

気がつくと今日で2月も最後の日になりました。

オーセンティックがオープンして、記念すべき3ヶ月目の最終日です。

六本木「ベトナミーズ・シクロ」から、シェフが独立して、
お店を始めようと思ってから、ちょうど1年が経ちました。

今、改めて思うことは、出逢いのすばらしさ、でしょうか?

お店を作るまでもそうでしたが、飲食店というものは、
毎日、お客様が来てくださって、始めて成り立つものです。

どんなにお料理を仕込んでも、お客様が食べに来てくださらなかったら、
何の意味もないんですよね。。。

最近では、地元高円寺だけでなく、近隣からもご予約のお電話を
いただくようになってきました。

本当にありがたいことだと、スタッフ一同、感謝しております。

明日からは、いよいよ3月です。

さらに新たな気持ちで、スタートしたいと思っています。

皆様、よろしくお願いいたします。

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