11月30日の日本ガストロノミー協会のイベントのメニュー(仮)です

まだ、若干お席あります。

一般の方も申し込みできますので、よろしくお願いいたします。

https://www.japangastronomy.com/

(フェイスブックにもページあります)



この日限りの特別メニューになります☆



ベトナム料理・ビストロ オーセンティック Authentique 2019.11.30

~ベトナム各地の定番料理から~





●前菜
  小魚の唐揚げ・ハーブ揚げ添え
  しじみのネップカム漬け
  豚ひき肉のマムテップ炒め・カリカリライスペーパー添え
  うずら卵のファーラウ
  春雨のゴイ(サラダ)

●ゴイブーイ(ザボンとするめのサラダ)

●牡蠣の塩卵(あひるの塩卵)焼き

●蒸し野菜・自家製コークエット(南部)とトゥン(北部)・2つの味で

●ベトナム産鬼手長海老で作るカインチュア(スープ)

●チャーカームック ハーブ添え

●ボー・ラ・ロット(牛ひき肉あんのロットの葉包み焼き

●和牛ホルモン・ラオカイ省少数民族の香りのスパイス煮込み

●ジャスミンライス 自家製高菜漬け添え

●デザート

すみません。来週の仕入れの関係で(ハーブ入手できるか未確認のものがあります)、一部変更するかもしれません。

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