１１月３０日の日本ガストロノミー協会のイベントのメニュー（仮）です

まだ、若干お席あります。

一般の方も申し込みできますので、よろしくお願いいたします。

https://www.japangastronomy.com/

（フェイスブックにもページあります）



この日限りの特別メニューになります☆



ベトナム料理・ビストロ　オーセンティック　Authentique 2019.11.30

～ベトナム各地の定番料理から～





●前菜
　　小魚の唐揚げ・ハーブ揚げ添え
　　しじみのネップカム漬け
　　豚ひき肉のマムテップ炒め・カリカリライスペーパー添え
　　うずら卵のファーラウ
　　春雨のゴイ（サラダ）

●ゴイブーイ（ザボンとするめのサラダ）

●牡蠣の塩卵（あひるの塩卵）焼き

●蒸し野菜・自家製コークエット（南部）とトゥン（北部）・２つの味で

●ベトナム産鬼手長海老で作るカインチュア（スープ）

●チャーカームック　ハーブ添え

●ボー・ラ・ロット（牛ひき肉あんのロットの葉包み焼き

●和牛ホルモン・ラオカイ省少数民族の香りのスパイス煮込み

●ジャスミンライス　自家製高菜漬け添え

●デザート

すみません。来週の仕入れの関係で（ハーブ入手できるか未確認のものがあります）、一部変更するかもしれません。